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PLANIFICACIÓN DE LA CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA EN LA
FÁBRICA DE CHOCOLATES “SALINERITO”,
SALINAS, GUARANDA, ECUADOR
PLANNING OF ADMINISTRATIVE ACCOUNTING IN THE
“SALINERITO” CHOCOLATE FACTORY,
SALINAS, GUARANDA, ECUADOR
Recibido: 2021-01-13 Aceptado: 2021-09-16
Código Clasicación JEL: D24, M13, L21
RESUMEN
El presente trabajo realizado en la fábrica de chocolate “Salinerito”, de la ciudad Guaranda, provincia
Bolívar – Ecuador, plantea la importancia que tiene la planicación de la contabilidad administrativa.
Se propone como objetivo determinar la estructura organizativa de la empresa y la oportuna toma
de decisiones, para así conseguir la realización de correctivos necesarios en el mejoramiento de los
proceso administrativos y laborales dentro de la empresa. En la investigación se aplicó el método
bibliográco para realizar el marco, utilizando el método descriptivo. Se realizó el estudio a seis
personas para saber el comportamiento de la planicación de la contabilidad administrativa en
la empresa. Los resultados obtenidos en la investigación evidencian que la correcta planicación
permite mejorar los procesos de producción, con el n de alcanzar una reducción en los gastos
administrativos que permita tomar decisiones y el mejoramiento de los procesos en la empresa.
Palabras clave: Planicación, contabilidad administrativa, negocios, chocolate.
ABSTRACT
The present work carried out at the “Salinerito” chocolate factory, in the city of Guaranda, Bolívar
province - Ecuador, considers the importance of administrative accounting planning. Its objective
is to determine the organizational structure of the company and the taking of decisions to carry
out necessary corrections for the improvement of the administrative and labor processes within the
company, in the research the bibliographic method was applied to carry out the theoretical framework
and the descriptive method was used where the study was carried out on six people to know the
behavior of administrative accounting planning in the company. The results obtained in the research
show that the correct planning allows to have results that improve the production processes and
thus achieve a reduction in administrative expenses that allows making decisions and improving the
processes in the company.
Keywords: Planning, administrative accounting, business, chocolate.
Septiembre - Diciembre 2021
Vol 12. N° 3 / Págs 41-49
DOI:
e-ISSN: 2528 - 7869 (Versión Electronica)
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Milton Guillin
1
, Israel Veloz
2
, Rodrigo Guillin
3
, Wellington Maliza
4
1
Universidad Técnica de Babahoyo, Ecuador.
2
Instituto Superior Tecnológico San Pablo de Atenas, Ecuador.
3
Universidad Estatal de Bolívar, Ecuador.
4
Instituto Superior Tecnológico San Pablo de Atenas, Ecuador.
mail: mguillinn@utb.edu.ec
1
, isra_vg@hotmail.es
2
, wellington.maliza@gmail.com
4
Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas. Universidad Técnica de Manabí. Portoviejo, Ecuador.
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INTRODUCCIÓN
Funciones que cumple la planicación dentro de la empresa “Salinerito”
La planicación es la base fundamental de toda empresa donde se dene la misión, la visión, su
análisis interno y externo para determinar las estrategias que se desea alcanzar y de esta manera
poder dar cumplimiento a los objetivos de la organización siendo estos a largo, media y corto plazo.
Se debe considerar que la planicación es un eje sistemático que se debe seguir paso a paso
para tener los resultados que se desea alcanzar en un futuro deseado, por lo tanto, permitirá cumplir a
satisfacción la planicación con un correcto control de actividades. En este sentido, la planicación
realizada de forma correcta permite las empresas tomar las decisiones en su debido tiempo, la cual,
contribuye en alcanzar los objetivos para la organización y de esta manera constituirse en una
empresa competitiva en el mercado. (Romero, 2004)
Valores corporativos en las empresas
Los valores corporativos denidos por Ponce (2012), como los “elementos de la cultura empresarial
donde cada organización tiene la libertad de establecerlos según su tipo de compañía, ya que se
deben tener en cuenta el entorno, la competencia, las expectativas de los clientes y los propietarios
para saber cuáles son los que rigen esta empresa y direccionarlos en torno a ella” (p.2). Por tal
razón, toda empresa debe considerarse el tener valores organizacionales que le permitan a la misma
orientar a sus trabajadores del cómo será el comportamiento por parte de ellos dentro y fuera de la
organización.
Dirección estratégica
Al referirse de dirección estratégica es necesario considerar cual será el horizonte que je la empresa
para llegar en un tiempo determinado, cumpliendo procesos administrativos y nancieros que permita
tomar la mejor decisión, por lo que, tomamos como referencia a lo mencionado Según David (2017).
La dirección estratégica permite a una empresa ser más proactiva que reactiva al denir
su propio futuro, ya que la empresa tiene la posibilidad de iniciar e inuir en las actividades (en
lugar de sólo responder), ejerciendo control en su propio destino. Los propietarios de empresas
pequeñas, directores generales, presidentes y gerentes de muchas empresas lucrativas y no lucrativas
han reconocido los benecios de la dirección estratégica. (p.432)
En este contexto, se puede manifestar que los objetivos dentro de la planicación de la
contabilidad administrativas es conocer, analizar y comprender los objetivos institucionales y
departamentales, que permitirán alcanzar los resultados más óptimos dentro y fuera de la empresa.
Al hablar de contabilidad debemos decir que es un proceso sistemático y continuo de los procesos
que se llevan a efecto dentro de la organización que garantizan las mejores decisiones para alcanzar
los resultados ecientes dentro de la empresa.
Actividades que involucra el proceso de planicación:
• Nos ayuda identicar los problemas dentro de una empresa
• Diseña planes, objetivos futuros
• Analiza los procesos a desarrollar
• Identica y evalúa las restricciones en general y la viabilidad
• Ayuda a tomas decisiones y ejecución de acciones. (Flavio, 2003)
Al referirse a estrategias se debe citar a uno de los precursores de la creación de estrategias
como es Porter quien indica que las estrategias coadyuvan a alcanzar los resultados esperados luego
de haber analizado internamente y externamente a la organización lo que denirá plantear estrategias
que permitan a las debilidades hacerlas fortalezas y a las amenazas en oportunidades. De esta manera,
la empresa buscara posicionarse cada vez más en el mercado competitivo, en otras palabras, que la
estrategia es el eje dinamizador de toda organización para alcanzar los resultados propuestos en
un tiempo establecido. La estrategia conduce a la contabilidad administrativa realizar las acciones
necesarias para mejorar procesos y obtener resultados sin cometer errores. (Porter, 2015)
La empresa “SALINERITO” ha venido desarrollando las siguientes actividades para una
mejor planicación:
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Identicación de los problemas dentro de la empresa “Salinerito”: es decir que ha ayudado
a la empresa a identicar los posibles problemas y tener una mejor oportunidad de solución de cada
uno de ellos sin que pueda afectar dentro de la entidad. Diseña planes, objetivos futuros: El diseño
de los planes y los objetivos son esencial para el éxito de una empresa pues éstos marcan el curso
a seguir y sirven como fuente de motivación y compromiso para los miembros de la empresa, los
objetivos nos ayudan a dirigir, controlar y revisar el éxito de la actividad empresarial de “Salinerito”.
(Yori, Hernández, & Chumaceiro, 2011)
Analiza los procesos a desarrollar: El análisis adecuado de cada proceso que realiza la
empresa “Salinerito” nos permitirá proyectar y elaborar las medidas y acciones necesarias para
fabricar productos a partir de materias primas seleccionadas. Donde podremos investigar nuevos
procesos y mejorar los ya existentes, con objeto de hacer que sea seguro, eciente, económico y
respetuoso con el medio ambiente.
Identica, evalúa las restricciones en general y la viabilidad: la empresa “Salinerito” a llevar
a cabo, un plan de identicación en la cual realiza las respectivas evaluaciones de las restricciones,
poder identicar la viabilidad de las mismas, y tomar de decisiones que permitan concretar así el
cumplimiento de las metas y objetivos propuestos por parte de la administración. (Ramírez, 2008)
Ayuda a la toma de decisiones y ejecución de acciones: la planicación y la contabilidad
administrativa ha brindado información muy importante y oportuna para a una adecuada toma de
decisiones dentro de la empresa “Salinerito” para de esta manera mejorar las acciones que cada uno
de los funcionarios tiene dentro de la misma. (Garrison, Noreen, & Brewer, 2007) ¿Cuál es el papel
principal de la contabilidad administrativa en la planicación dentro de la empresa “Salinerito”?
La contabilidad administrativa va a la par con el proceso administrativo al permitir identicar
que cada organización cuente con una planeación, organización y control, con el propósito de hacer
más ecientes los procesos que la organización realiza día a día y de esta manera este proceso orienta
a trabajar de una manera correcta constituyéndose la organización en una entidad que trabaja de
forma ecaz y eciente en el logro de los resultados (Puerto, 2006).
Es así que:
• Para prevenir los cambios del entorno, de suerte que anticipándose a ellos será más fácil para la
adaptación de las organizaciones y se logre competir exitosamente en estrategias.
• Integrar los objetivos y decisiones de la organización.
• Como medio de comunicación, coordinación y cooperación de los diferentes elementos que
integran la empresa. (Mazabanda, 2015)
Dentro de la empresa “Salinerito” se toma muy en cuenta los cambios que se dan en el
entorno de la empresa lo que se les facilita una mejor adaptación dentro del campo laboral. La
integración adecuada de los objetivos y las decisiones son muy importantes ya que ha permitido un
desarrollo económico alto dentro de la empresa lo que a su vez ha permitido generar empleos a los
emprendimientos del alrededor.
Además, la empresa “Salinerito” ha venido manejando una comunicación con sus empleados
para así tener ecacia siendo esta la capacidad de una organización para cumplir objetivos predenidos
en condiciones preestablecidas y eciencia que se reere a la utilización correcta y con la menor
cantidad de recursos para conseguir un objetivo o cuando se alcanza más objetivos con los mismos
o menos recurso dentro de cada proceso productivo a desarrollarse dentro y fuera de la cuidad.
Importancia de la planicación en la toma de decisiones dentro de la empresa “Salinerito”
La empresa “Salinerito” utiliza una planicación a corto plazo que permite plantear objetivos
semanales y mensuales, lo cual, utiliza para alcanzar sus metas de mejoramiento continuo a los
procesos de producción, procesos nancieros y sobre todo a mejorar cada día los procesos
administrativos que se llevan a cabo dentro de la organización. (Gallardo, Silvestri, Hernández, &
Romero, 2010)
El saber tomar decisiones dentro de la empresa permite identicarse como una empresa
sólida en el mercado competitivo a la cual se dedica, es así, que la correcta planicación de los
diferentes departamentos contribuye a estar por delante de la competencia. La planicación de la
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contabilidad administrativa ha servido para identicar la demora en los procesos administrativas de la
organización y es así, que al planicar de manera correcta permite organizar, dirigir y controlar cada
proceso interno y obtener resultados óptimos para contar con una empresa competitiva. (Rodríguez
& Mora, 2006)
Las claves principales para afrontar las decisiones en una empresa son:
Dentro de las empresas para tomar las correctas decisiones se debe considerar lo siguiente:
Misión y visión claras
Las decisiones empresariales van enfocadas con la razón de ser de la empresa tomando en cuenta
hacia donde será el horizonte en un futuro deseado donde se desea conocer exactamente lo que
desean sus propietarios para tener una empresa competitiva.
Una análisis interno y externo
La empresa el “Salinerito” utiliza una buena planicación en la contabilidad administrativa
que permite conocer las fortalezas y debilidades en sus procesos administrativos y poder tomar
decisiones acertadas para su mejor gestión. De igual manera, identica oportunidades y amenazas de
la competencia que realiza estrategias para mejorar su condición interna y poder enfrentar al mundo
competitivo. (Mirabal, 2009)
Estrategias y presupuesto
La empresa al mirar un mundo global competitivo, debe denir de manera correcta las estrategias
oportunas para enfrentar los negocios de su entorno, sí las estrategias son las acertadas coadyuvan
al crecimiento de la organización y se mantendrán vigentes por mucho tiempo en el mercado lo
que generará una mejor rentabilidad para las organizaciones. De este modo, se debe tomar muy en
cuenta que toda estrategia contará con un presupuesto establecido para poder cumplir de inicio a n.
(Alcázar, 2010)
La Empresa “Salinerito” ha venido tomando las siguientes decisiones para un mejor proceso
productivo.
Decisiones de dirección: Se han venido utilizando desde hace unos años la cual ha permitido
direccionar hacia un mejor desarrollo dentro de las actividades, Donde además se ha utilizado para
mejorar las funciones que cada uno de los trabajadores deben cumplir dentro de cada proceso siendo
estas a mediano y largo plazo encaminado al cumplimiento del objetivo empresarial. (Valencia &
Erazo, 2016)
Decisiones individuales: Estas decisiones también enmarcan la empresa lo que ha permitido
que el trabajador tome también decisiones respecto a sus obligaciones que debe cumplir para obtener
un mejor producto y así llevarlos al crecimiento continuo como empresa.
Decisiones rutinarias o programadas: Estas decisiones se utilizan dentro de la empresa cuando
se considera que existe políticas, normas y procedimientos que se deben cumplir a diario dentro de
la empresa para poder tomar decisiones correctas que le permita mejorar el desenvolvimiento de la
empresa.
La Empresa “Salinerito” ha desarrollado su proceso productivo estrictamente planicado
durante varios años la cual le ha permitido mantenerse en el mercado ganándose así un reconocimiento
a nivel nacional e internacional por sus exquisitos chocolates.
Decisiones de riesgo: Por medio de esta decisión permitirá desarrollar al Gerente una
planicación que le permita contrarrestar los posibles riegos que pueden afectar la estabilidad de la
empresa y tomar decisiones acertadas dentro de cada proceso para que el impacto sea menor.
METODOLOGÍA
Para el análisis de los resultados del proyecto de investigación se utilizó las siguientes metodologías:
Método Bibliográco.
Este método ayudó a tener criterio claro del tema de investigación, el mismo que permitió localizar e
identicar aquellos documentos como libros, revista y artículos cientícos con información respecto
a la planicación de la contabilidad administrativa, la misma que se obtiene mediante la lectura de
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documentos y materiales bibliográcos para la recolección, selección, análisis y presentación de
resultados. (Hernández, Fernández y Batista, 2003)
Método Descriptivo
Este método implicó la utilización de un cuestionario de preguntas estructuradas para la recolección
de la información con respecto a la planicación de la contabilidad administrativa, para luego
proceder a la recopilación y agrupación sistemática de datos que permitieron interpretar los resultados
obtenidos. (Hernández, Fernández y Batista, 2003)
Universo
El universo de estudio de la investigación es la empresa el “Salinerito”, la cual, que está constituida
por un número de seis personas a las mismas que se realizó la encuesta para poder identicar la
aplicación de la planicación de la contabilidad administrativa en la organización.
RESULTADOS
Figura 1. Cumplimiento de la planicación de la contabilidad administrativa
Fuente: Empleados de la empresa el “Salinerito”
Elaborado Por: Grupo de investigación.
Análisis: Se puede observar que del 100% de los encuestados, el 20% arman que la empresa está
dando cumplimiento a la planicación de contabilidad administrativa, mientras que el 80% señalan
que no se da cumplimiento
Figura 2. Procesos productivos en la fabrica
Fuente: Empleados de la empresa el “Salinerito”
Elaborado Por: Grupo de investigación.
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Análisis: En el siguiente graco se visualiza que 80% de los encuestados maniestan que ha tenido
mejoras el proceso productivo con una planicación adecuada y el 20% informan que no ha tenido
mejoras.
Figura 3. Gastos Administrativos
Fuente: Empleados de la empresa el “Salinerito”
Elaborado Por: Grupo de investigación
Análisis: En el siguiente graco se representa que el 60% del personal encuestados mencionan que
con la implementación de la planicación se han reducido sus gastos. Mientras que el 40% de los
encuestados responden lo contrario.
Figura 4. Proceso de Producción
Fuente: Empleados de la empresa el “Salinerito”
Elaborado Por: Grupo de investigación
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Análisis: En el siguiente graco se observa que el 80% de los empleados señalan que con la
implementación de la planicación existe mejorarías en el proceso de producción. Por otro lado, el
20% de los encuestados responden que no han tenido mejoras.
Figura 5. Toma de decisiones
Fuente: Empleados de la empresa el “Salinerito”
Elaborado Por: Grupo de investigación
Análisis: Respecto a la pregunta planteada referente a mejorar la toma de decisiones el 80% de
encuestados resalta que la planicación ayuda en la toma de decisiones en la empresa. mientras, que
el 20% responden que la planicación no inuye en tomar decisiones.
DISCUSIÓN
La contabilidad administrativa dentro de las organizaciones juega un papel muy importante para
identicar las falencias en los procesos productivos, administrativos y nancieros que le permitirán
tomar decisiones correctivas que sirven para tener un mejoramiento continuo con la implementación
de estrategias ecientes. La planicación estratégica es vital para toda organización ya que esta se
aplica en los tres niveles de las organizaciones siendo los mismos el nivel estratégico, funcional y
operativo que le permite coadyuvar en la toma de decisiones correctas para cumplir los objetivos
mediante estrategias.
La empresa al utilizar una correcta planicación en la contabilidad administrativa permitirá
disponer con una programación ecaz y eciente de la planicación, organización, dirección y
control las misma que deberá ser ejecutada en tiempos adecuados y precisos y con el prepuesto
establecido para poder cumplirlas, de esta manera, asegura que la contabilidad administrativa mejore
de forma rotunda su sistema de gestión y así tomar decisiones adecuadas por parte de sus directivos.
En este sentido, en relación al estudio realizado por (Rodríguez & Huamaní, 2019, pág. 87)
donde menciona en su conclusión “Para las empresas no tener una apropiada organización en
todas las áreas, contrae un desorden en las áreas y en la contabilización. Un claro ejemplo es
en los almacenes que no se sabe que se tiene, porque no manejan registro de materiales de entradas
y salidas, ni manual y mucho menos sistemático”. De acuerdo a la investigación en la empresa el
“Salinerito” o se determina que se debe disponer con una correcta planicación de la contabilidad
administrativa para identicar los errores en los procesos productivos, administrativos y nancieros
y de esta manera tomar los correctivos necesarios con decisiones óptimas para mejorar las falencias
y resultar ser más ecientes y ecaces en el trabajo.
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CONCLUSIONES
La empresa “Salinerito” al disponer de una planicación de la contabilidad administrativa permite
tomar decisiones que le permite a la empresa mejorar en el cumplimiento de objetivos. La aplicación
de la contabilidad administrativa da una mayor agilidad a los procesos administrativos al generar
productos y servicios en menor tiempo y sin errores.
Además, en la investigación se concluye que la planicación de la contabilidad administrativa
es necesario realizar de manera continua y programada considerando los mecanismos para identicar
las debilidades que tiene el proceso administrativo de la organización para de esta forma evitar
gastos innecesarios en constantes fallas que pueden ser realizadas sin ser identicadas por lo que la
contabilidad administrativa sirve para detectar estos errores y mejorar el proceso en la organización
y tener una gestión eciente.
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