background image

Revista de Ciencias de la Salud

4. Bonet  B,  Dalmau  J, Gil I, Gil P, Juarez M, Matía PM, Ortega  Anta  R. Libro  blanco  de  los

lácteos. Ed. 1ª. Madrid, 2007. ISBN: 978-84-612-7466-6

5. Wang Q, Imamura F, Lemaitre RN, Rimm EB, Wang M, King IB et al. Plasma phospholipid

trans-fatty  acids  levels, cardiovascular  diseases,  and  total  mortality:  the  cardiovascular
health study. J Am Heart Assoc. 2014; 3(4)

6. Nunes JC, Torres AG. Conjugated linoleic acid (CLA) in cheese: Analysis, composition and

dietary intake. Handbook on Cheese: Production, Chemistry and Sensory Properties 2013.

7. Park Y. Conjugated Linoleic Acid in Human Health Effects on Weight Control. En: Nutrition

in the Prevention and Treatment of Abdominal Obesity. March 2014.

8. Chapman MS. Vitamin a: history, current uses, and controversies. Semin Cutan Med Surg.

2012; 31(1):11-6.

9. Rizzoli R. Dairy products, yogurts, and bone health. Am J Clin Nutr. 2014; 99(5):1256S-62S

10. San  Mauro-Martin  I,  Collado- Yurrita  L,  Ciudad-Cabanas  MJ,  Cuadrado-Cenzual  MC,

Hernandez-Cabria  M,  Calle-Puron  ME.  Manejo  del  riesgo  de  enfermedad  cardiovascular
con  leche  enriquecida  en  esteroles  en  población  joven  adulta;  ensayo clínico  controlado
aleatorizado y cruzado. Nutr Hosp. 2014; 30(4):945-951.

11. Marshall K. Therapeutic applications of whey protein. Altern Med Rev. 2004; 9(2):136-56.
12. Meisel H. Overview on milk protein-derived peptides. Int Dairy J. 1998; 8:363-73.
13. Roberts PR, Zaloga GP. Dietary bioactive peptides. New Horiz. 1994; 2(2):237-43.
14. Kitts  DD.  Bioactive  substances  in  food:  identification  and  potential  uses.  Can  J  Physiol

Pharmacol. 1994; 72(4):423-34.

15. Artym  J,  Zimecki  M.  Milk-derived  proteins  and  peptides  in  clinical  trials.  Postepy  Hig  Med

Dosw (Online). 2013; 67:800-16.

16. Kamiński S, Cieslińska A, Kostyra E. Polymorphism of bovine beta-casein and its potential

effect on human health. J Appl Genet. 2007; 48(3):189-98.

17. Lucarelli  S, Frediani  T,  Zingoni  AM,  Ferruzzi  F,  Giardini  O,  Quintieri  F,  Barbato  M,

D'Eufemia P, Cardi E. Food allergy and infantile autism. Panminerva Med. 1995; 37(3):137-
41.

18. Haque E, Chand R, Kapila S. Biofunctional Properties of Bioactive Peptides of Milk Origin

Food Rev. Int. 2008; 25(1):28-43.

19. Candioti  MC.  Respuesta  de  las  proteínas  del  suero  de  la  leche  bovina  a  la  acción  de

diversas  enzimas  proteolíticas  de  uso  industrial  [Tesis].  Santa  Fe:  Facultad  de  Ingeniería
Química, Universidad Nacional del Litoral; 2012.

20. Fleminger G, Ragones H, Merin U, Silanikove N, Leitner G. Low molecular mass peptides

generated  by  hydrolysis  of  casein  impair  rennet  coagulation  of  milk.  Int.  Dairy  J.  2013;
30(2):74-78.

21. Ohno  F,  Sugahara  T,  Kanda  K,  Nishimoto  S.  Proteose peptone  fraction  of  bovine  milk

depressed IgE production in vitro and in vivo. Biosci Biotechnol Biochem. 2010; 74(7):1332-
7.

22. Kim Y, Atalla H, Mallard B, Robert C, Narrow N. Changes in Holstein cow milk and serum

proteins  during  intramammary  infection  with  three  different  strains  of  Staphylococcus
aureus. BMC Vet Res. 2011; 7:51.

23. Sugahara  T,  Onda  H,  Shinohara  Y,  Horii  M,  Akiyama  K,  Nakamoto  K  et  al.

Immunostimulation  effects  of  proteose-peptone  component  3  fragment  on  human
hybridomas  and  peripheral  blood  lymphocytes.  Biochim  Biophys  Acta.  2005;  1725(2):233-
40.

24. Inagaki  M,  Xijier,  Nakamura  Y,  Takahashi  T,  Yabe  T,  Nakagomi T  et  al.  Production  and

functional  properties  of  dairy  products  containing  lactophorin  and  lactadherin.  En:  Y.  El-
Samragy (Ed.). Food Additives. InTech, Rijeka, Croatia; 2012. p. 49–64.

Qhalikay. Revista de Ciencias de la Salud 3 (2017) 121-132

129