Año 2018. Número 20 (Julio-Diciembre)

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Ensilaje de maíz y su influencia sobre parámetros productivos

en vacas mestizas del trópico

Corn silage and its influence on productive parameters in mestizo cows of the

tropic

Autores: Gustavo Adolfo Hidalgo Bravo

1

Wellington Gabriel Bravo Bravo

2

José Humberto Vera Rodríguez

3

Dirección para correspondencia: turco1987@hotmail.com

Recibido: 5-05-2018

Aceptado: 20-07-2018

Resumen

El objetivo de esta investigación reside en determinar si adicionar ensilaje de

maíz (Zea mays) en la alimentación de las vacas mejora sus parámetros

productivos y composicionales en leche en periodos de sequía. Las (n=16) vacas

mestizas utilizadas tenían un peso corporal de 400 a 500 kilos, condición

corporal de 2,5 a 3,0 (Escala 1 al 5). Se utilizaron ocho repeticiones por grupo

de vaca, al grupo tratante se adiciono (10/kilos/vaca/día/silo-maíz) más un

grupo testigo (0/kilos/vaca/día/silo-maíz) durante 138 días. Los datos se

procesaron mediante la prueba de T para observaciones no apareadas para

parámetro producción leche para porcentajes proteína prueba de Friedman,

operando paquete estadístico Infostat versión (2010). Adicionar

(10/kilos/vaca/día/silo-maíz) registró diferencias significativas (p˂0,01) sobre

producción leche en los meses: Noviembre, Diciembre y Enero al compararlos

con el tratamiento testigo (0/kilos/vaca/día/silo-maíz). No hubo diferencias

significativas (p˂0,05) sobre los porcentajes proteína en leche comparando

ambos tratamiento. Se concluye que adicionar 10 kilos de ensilaje de maíz vaca

día en época de escases de alimento mejora significativamente la producción de

leche además deja una tasa de retorno marginal del 67%

1

Médico Veterinario, Magister en Zootecnia. Docente Investigador. Instituto tecnológico Superior Enrique Noboa

Arízaga. La Troncal. Cañar, Ecuador.

2

Ingeniero Agroindustrial. Inspector de Pesca. Ministerio de Acuacultura y Pesca. E-mail: gabrielb_89@hotmail.com

3

Médico Veterinario, Magister en Zootecnia. Docente Investigador. Instituto tecnológico Superior Enrique Noboa

Arízaga. La Troncal. Cañar, Ecuador. E-mail: humbertorichi@hotmail.com

Gustavo Adolfo Hidalgo Bravo, Wellington Bravo Bravo, José Vera Rodríguez.

56

La Técnica. Publicación semestral. Vicerrectoría Académica. Universidad Técnica de Manabí, ECUADOR

Palabras clave: Ensilaje de maíz; producción leche; porcentaje proteína;

vacas mestizas.

Abstract

The objective of this research is to determine whether adding maize silage (Zea

mays) to the cows' diet improves its productive and compositional parameters

in milk during periods of drought. The (n = 16) mestizo cows used had a body

weight of 400 to 500 kilos, body condition of 2.5 to 3.0 (Scale 1 to 5). Eight

repetitions were used per cow group, the treating group was added (10 / kg /

cow / day / silo-corn) plus a control group (0 / kg / cow / day / silo-corn) for

138 days. Data were processed by the T test for unpaired observations for milk

production parameter for Friedman protein test percentages, operating

statistical package Infostat version (2010). Add (10 / kg / cow / day / silo-corn)

registered significant differences (p˂0, 01) on milk production in the months:

November, December and January when compared with the control treatment

(0 / kg / cow / day / silo-corn). There were no significant differences (p˂0.05)

on the protein percentages in milk comparing both treatments. It is concluded

that adding 10 kilos of silage of cow corn day in times of scarcity of food

significantly improves milk production also leaves a marginal rate of return of

67%

Keywords: Corn silage; milk production; protein percentage; mestizo cows.

Introducción

Se estima que la ganadería es la principal fuente de ingresos de alrededor de

200 millones de familias de pequeños productores en Asia, África y América

Latina, y la única fuente de subsistencia para al menos 20 millones de familias

FAO, (2013) por lo que se hace imprescindible utilizar técnicas más avanzadas

cada día, que satisfagan la creciente demanda. La ganadería depende en alto

grado del suministro de alimentos balanceados en la cual el forraje aporta el

mayor contenido de proteínas, minerales y energías de la ración. Cabe destacar

que, la producción de forraje está sujeta a las condiciones agroclimáticas que

presente la zona Herrera et al., (2007).

En la actualidad, el déficit de insumos para la alimentación del ganado hace

que se busquen alternativas para mejorar la cantidad y calidad de alimentos

para los animales La O et al., (2006) y al ser el ensilaje una de las medidas de

disposición inmediata ante los problemas de escasez de recursos forrajeros.

(Mendieta et al., 2012) establece la edad adecuada de corte del pasto King grass

para el proceso de ensilado, presentando las mejores características de

estabilización a los (50 días rebrote) las cuales propician una adecuada

conservación, aprovechando así el máximo de sus bondades forrajeras y

contribuir al sostenimiento de la ganadería bovina en la época seca del año.

El recurso a base de ensilaje de maíz se pueden encontrar ventajas o

desventajas energéticas y proteicas, entre los principales cultivos forrajeros que

se pueden trabajar en zonas tropicales, se encuentran el maíz debido a los altos

La Técnica: Revista de las Agrociencias e-ISSN 2477-8982

Ensilaje de maíz y su influencia sobre parámetros productivos en vacas mestizas del trópico

Año 2018. Número 20 (Julio-Diciembre)

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rendimientos de nutrientes producidos por unidad de superficie De la Cruz et

al., (2007). El silaje de maíz es una manera de conservar forraje a través de la

compactación y posterior fermentación anaeróbica, permitiendo el desarrollo de

bacterias que acidifiquen el medio con la producción de ácido, esta práctica

permite al productor contar con reservas de buena calidad y palatabilidad para

el ganado, durante los periodos de escasez de alimentos Wagner et al., (2013).

Bosa et al., (2012) deduce que la alimentación es uno de los factores que grava

el coste de producción. La economía ganadera en Manabí esta influencia

principalmente por parámetros productivos, se estima que el presupuesto

general de una ganadería de leche se determina viable cuando el beneficios

superan los costos beneficio/costo (B/C) $ 1,52 significa que por cada dólar

americano invertido se obtendrá un beneficio neto de $ 0,52 centavos en valor

actual Hidalgo y Zambrano (2012).

Guevara et al., (2016) adiciono forraje molido de maíz como planta entera para

complementar nutricionalmente raciones con balanceados para vacas en

pastoreo, tanto en sistemas lecheros de la sierra como la costa de Ecuador,

favoreció el consumo total de la ración y logró incrementar la producción de

leche en forma sensible. Por lo consiguiente se determinó el objetivo de evaluar

el silo de maíz como alternativa suplementaria a la alimentación en vacas

mestizas para mejorar sus parámetros productivos y composicionales en leche.

Metodología

Ubicación. El experimento se realizó en Ecuador - Manabí - Cantón Chone -

parroquia Convento, sitio Gaspar. Vía Convento-Gaspar km 1. Ubicada en las

coordenadas geográficas 0º6′37′′ de latitud sur y 80º21′16′′ de longitud oeste,

encontrándose a una altitud de 197 m.s.n.m. (figura 1). Los datos

meteorológicos promedio mensuales durante la ejecución de campo son

resumidos en la tabla 1.

Figura 1. Ubicación geográfica de la parroquia convento y del sitio Gaspar lugar del experimento de campo

Gustavo Adolfo Hidalgo Bravo, Wellington Bravo Bravo, José Vera Rodríguez.

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La Técnica. Publicación semestral. Vicerrectoría Académica. Universidad Técnica de Manabí, ECUADOR

Tabla 1. Datos meteorológicos referenciales del sitio del estudio (ESPAM 2012)

4

Parámetros

Datos mensuales

Meses 2011

Meses 2012

Noviembre

Diciembre

Enero

Febrero

Marzo

Temperatura máxima (ºC)

34,5

31,3

29,4

30,7

31,6

Temperatura ambiente (ºC)

24,7

26,2

25,4

25,9

27,0

Temperatura minina (ºC)

19,8

21,4

22,4

22,7

23,6

Precipitación (mm)

0,7

37,2

322,8

474,0

389,9

Humedad relativa (%)

75,0

77,0

89,0

87,0

Proceso de datos. Se utilizaron (n=16) vacas cruza mestizas (Gyr Lechero,

Holstein Frissian, y Brahmán) de una condición corporal de 2,5 a 3,0 (Escala 1

al 5) según la metodología descrita por Roche et. al., (2007). Con un promedio

de 3 a 5 partos por animal y peso corporal entre 400 a 500 kilos, siendo una

ganadería de aptitud lechera. Las vacas se encontraban en buen estado

sanitario tanto fisiológico y anatómico, cumpliendo los programas de

vacunaciones básicas de aftosa, suministros de minerales y sus respectivas

desparasitaciones, empleando el pastoreo extensivo principalmente con pasto

saboya (Panicum máximum).

El experimento tuvo una duración de 138 días los animales fueron separadas al

azar en dos grupos compuestos por ocho vacas cada uno, grupo tratante (A)

10/kilos/vaca/día/silo-maíz se los semiestabulo en el corral solo en las horas

de la mañana después del ordeño manual para que recibieran su ración de silo

de maíz en sus respectivos bunkers de madera, mientras tanto al grupo testigo

(T) 0/kilo/vaca/día/silo-maíz se los llevo a pastorear normalmente.

Para contabilizar la producción de leche se tomaron registros diariamente por

vaca de ambos grupos al final se consideró el promedio mensual de cada grupo

de vaca en estudio. Para medir los porcentajes de proteína en leche se tomó

una muestra mensual de cada grupo de vaca durante los cincos meses de

estudio, estos análisis fueron realizados en el laboratorio de bromatología

(PEE/CESECCA/QC/15 AOAC. Ed 18. 2005. Cap. 4.2.11 Offcicial Method

2001, 11 del centro de servicios para el control de calidad “CESECCA” de la

Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí de la ciudad de Manta).

Procesos estadísticos. Para los resultados de producción leche se examinaron

mediante análisis de prueba T para observaciones no apareadas, para

comparar los porcentajes de proteína en leche se empleó la prueba de

Friedman, operando el paquete estadístico Infostat versión (2010)

5

.

4

Anuario Meteorológico. Estación Meteorológica ESPAM-MFL Calceta Ecuador.

5

InfoStat Software Estadístico. Versión estudiantil, 2010.

La Técnica: Revista de las Agrociencias e-ISSN 2477-8982

Ensilaje de maíz y su influencia sobre parámetros productivos en vacas mestizas del trópico

Año 2018. Número 20 (Julio-Diciembre)

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Procesos financieros. Para el análisis económico se realizó con la producción

leche media por grupo de vaca, para obtener el cálculo del rendimiento

promedio del forraje a ensilar para el grupo al que se le adiciono los

(10/kilos/vaca/día/silo-maíz) se adquirió la metodología de Nadir et al., (2008).

Se realizó una estimación económica de cada variante utilizado la metodología

de presupuesto parcial con el fin de obtener los costos y beneficios de los

tratamientos evaluados, seguido de un análisis de dominancia para determinar

que tratamiento es dominado cuando tiene beneficios netos menores o iguales a

los de un tratamiento de costos que varían más bajos. Y después se calculó la

tasa de retorno marginal, mediante la división del incremento marginal en

beneficio neto entre el incremento marginal en costo variable, la cual se expresó

en porcentaje CIMMYT, (1988).

Resultados

Producción de leche

En el cuadro 1 se presentan los datos promedios mensuales de producción

leche por grupo de vaca, considerando que adicionar (10/kilos/vaca/día/silo-

maíz) provoco diferencias significativas (p˂0,01) sobre la producción de leche en

los meses de: Noviembre, Diciembre, Enero, al ser comparadas con el

tratamiento (testigo; 0/kilos/vaca/día/silo-maíz).

Cuadro 1. Promedios mensuales por grupo de vaca de la variable producción leche.

Tratamientos

Meses de estudios

Noviembre

Diciembre

Enero

Febrero

Marzo

**

NS

10/kilos/vaca/día/silo-

maíz

185,1 a

247,2 a

272,4 a

263,8 a

197,6 a

0/kilos/vaca/día/silo-

maíz

146,1 b

179,8 b

256,1 b

261,1 a

198,6 a

a, b y c superíndices distintos en misma columna difieren significativamente al 1% de probabilidad de error.

NS No significativo.

** Significativo al 1%.

En el grafico 1 observamos que al grupo de vaca que se adiciono los

(10/kilos/vaca/día/silo-maíz) la producción de leche fue superior que el grupo

de vaca (testigo; 0/kilos/vaca/día/silo-maíz). Esto se debe que los meses de

noviembre, diciembre son épocas de escases de pasto por falta de lluvias

observar el parámetro precipitación del (tabla 1) asumiendo que los animales

no tienen una suplementación adicional para auxiliar sus parámetros

productivos y reproductivos.

Gustavo Adolfo Hidalgo Bravo, Wellington Bravo Bravo, José Vera Rodríguez.

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La Técnica. Publicación semestral. Vicerrectoría Académica. Universidad Técnica de Manabí, ECUADOR

Grafico 1. Promedios mensuales de producción leche por grupo de vaca.

Proteína en leche

En el cuadro 2 se aprecia que al grupo de vaca que se adiciono los

(10/kilos/vaca/día/silo-maíz) en la alimentación diaria de cada animal no

influyendo significativamente (p˂0,05) de error, sobre la calidad composicional

de la leche proteína (%) al ser comparada con el tratamiento (testigo;

0/kilos/vaca/día/silo-maíz,) entre el mismo mes.

Cuadro 2. Porcentajes mensuales de proteína en leche por grupo de vaca.

Tratamientos

Meses de estudios

Noviembre

Diciembre

Enero

Febrero

Marzo

NS

10/kilos/vaca/día/silo-

maíz

2.5 a

2.7 a

3.4 a

3.3 a

3.1 a

0/kilos/vaca/día/silo-

maíz

2.5 a

2,4 a

3.4 a

3.8 a

3.2 a

a y b letras iguales entre tratamientos no difieren estadísticas según Friedman al 5% de probabilidad de error.

NS No significativo.

El grafico 2 presenta los porcentajes mensuales de proteína en leche por grupo

de vaca especificando que se aprecia desigualdad entre meses, consiguiendo

diferencias significativas (p˂0,05) sobre el porcentaje proteína en leche en los

meses de: Enero y Febrero respectivamente, relacionalmente este resultado

coincide con una elevada precipitación fluvial, ajustado a una correlación

positiva del 93%.

Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil

GRUPO SIN ENSILAJE

GRUPO CON ENSILAJE

Noviembre

Diciembre

Enero

Febrero

Marzo

140

157

174

192

209

226

243

260

277

PRODUCCION LECHE - Litros

GRUPO SIN ENSILAJE

GRUPO CON ENSILAJE

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Ensilaje de maíz y su influencia sobre parámetros productivos en vacas mestizas del trópico

Año 2018. Número 20 (Julio-Diciembre)

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Grafico 2. Porcentajes mensuales de proteína en leche por grupo de vaca mestizas del trópico seco a, b y c letras

distintas entre meses indican diferencias significativas p<0,05 de error.

Análisis económico

En el cuadro 3 presentan el presupuesto parcial de los promedios mensuales de

la producción leche por cada grupo de vaca durante los meses de estudio, para

esta investigación de asumió el 5% de merma para cada tratamiento y con un

precio de campo de $ 0,50 centavos de dólar por litro de leche. Además se

calculó (0,13 ha) justificable en la densidad para obtener el rendimiento

promedio del forraje a ensilar.

Cuadro 3. Presupuesto parcial.

DESCRIPCIÓN

TRATAMIENTOS³

A

T

Rendimiento medio (Litros/8 vacas)

9 328,60

8 335,60

Rendimiento ajustado 5% (Litros/8 vacas)

8 862,17

7 918,82

Beneficio bruto campo (litros $/8 vacas)

4 431,09

3 959,41

Semilla maíz certificada ($ 14/0,13/ha/maíz)

14,00

0,00

Fertilizante completo ($ 15/0,13/ha/maíz)

15,00

0,00

Químicos ($ 13/0,13/ha/maíz)

13,00

0,00

Mano de obra (mantenimiento-maíz) ($ 90/0,13/ha/maíz)

90,00

0,00

Jornal (Elaboración-silo maíz)

100,00

0,00

Materiales e implemento a utilizar (silo-maíz)

50,00

0,00

Mano de obra mantenimiento (8/vacas)

360,00

a, b

a

c

a, b, c

0,7

38

323

390

474

R² = 0,93

0

100

200

300

400

500

600

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo

PRECIPITACION mm

PORCENTAJE PROTEINA %

10/kilos/vaca/día/silo-maíz 0/kilos/vaca/día/silo-maíz

Precipitación Lineal (Precipitación)

Gustavo Adolfo Hidalgo Bravo, Wellington Bravo Bravo, José Vera Rodríguez.

62

La Técnica. Publicación semestral. Vicerrectoría Académica. Universidad Técnica de Manabí, ECUADOR

Sanidad ($/8vacas)

30,00

Total de costos que varía ($/8 vacas)

672,00

390,00

Beneficios netos $

3 759,09

3 569,41

³ Cantidad de ensilaje de maíz: A=10/kilos/vaca/día/silo-maíz; T=testigo; 0/kilos/vaca/día/silo-maíz

El cuadro 4 estipula el análisis de dominancia sobre la adición de ensilaje de

maíz a la alimentación de las vacas el cual el tratamiento (A)

10/kilos/vaca/día/silo-maíz domina sobre el otro grupo (testigo)

0/kilos/vaca/día/silo-maíz por tener mayores beneficios netos.

Cuadro 4. Análisis de dominancia.

Tratamientos

Niveles

Total de costos

que varían $

Beneficios

netos $

A

10/kilos/vaca/día/silo-

maíz

672,00

3 759,09

T

0/kilos/vaca/día/silo-maíz

390,00

3 569,41

El cuadro 5 muestra el análisis marginal de ambos tratamientos utilizados en

vacas mestizas, este parámetro permite al ganadero saber si adiciona o no

adiciona ensilaje de maíz a la alimentación de las vacas, es decir que si

pasamos del tratamiento (T) de 0/kilos/vaca/día/silo-maíz al tratamiento (A) de

10/kilos/vaca/día/silo-maíz beneficia al ganadero invertir $ 282,00 dólares

americano y obtener una ganancia de $ 190,00 dólares americanos, es decir

que por invertir $ 1,00 en el tratamiento (A) de 10/kilos/vaca/día/silo-maíz el

ganadero recuperara el $ 1,00 invertido y obtendrá un beneficio neto de $ 0,67

centavos adicionales. Al pasar del tratamiento (A) de 10/kilos/vaca/día/silo-

maíz al tratamiento (T) de 0/kilos/vaca/día/silo-maíz obtendríamos todo lo

contrario sobre este trabajo.

Cuadro 5. Análisis marginal.

Tratamientos

Total de

costos que

varían $

Costos

margina

les $

Beneficios

netos $

Beneficios

netos

marginales

$

Tasa

marginal

retorno

%

A

(10/kilos/vaca/día/s

ilo-maíz)

672,00

3759,09

67

T

(0/kilos/vaca/día/sil

o-maíz)

390,00

-282

3569,41

-190

Para la interpretación final de este análisis económico ultimamos que el mejor

tratamiento fue el (A) 10/kilos/vaca/día/silo-maíz al ser adicionado

La Técnica: Revista de las Agrociencias e-ISSN 2477-8982

Ensilaje de maíz y su influencia sobre parámetros productivos en vacas mestizas del trópico

Año 2018. Número 20 (Julio-Diciembre)

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diariamente en la alimentación de las vacas mestizas en producción y

dejándonos una tasa de retorno marginal del 67%.

Discusión

Producción de leche. Suplementar con ensilaje de maíz a vacas mestizas en

época de escases de forraje verde favorece el incremento de producción láctea y

además se limita el sobrepastoreo y el gasto de energía de los animales

recorriendo largas distancias en busca de alimento, semiestabulando a los

animales. De hecho, las mayores respuestas en producción de leche la

suplementación de la alimentación en vacas lecheras en pastoreo se producen

cuando las vacas están en pastos desnutridos Burke et al., (2008). Como

también lo manifiesta Pérez et al., (2011) que la alta respuesta del rendimiento

de leche a la suplementación puede estar relacionada con un efecto

acumulativo de la pastura de baja masa y de baja calidad de la pastura, lo que

limita fuertemente el suministro de energía en las vacas no suplementadas en

épocas de otoño.

Proteína en leche. La calidad composicional de proteína en leche no fue afectada

por el tipo de silo que se suministró a las vacas mestizas. Esto se debe a que el

silo de maíz constituye un recurso forrajero rico en energía y carbohidratos,

pero pobre en proteínas lo que lo hace poco recomendable para ser usado como

único alimento, aun así se ha observado que aumenta el consumo de materia

seca y producción de leche en los animales en pastoreo del trópico alto del

norte de Australia Callow, (2004). Al utilizar silo de maíz como alimentación

diaria en vacas Holstein Frissian la composición de la leche presento un

contenido de proteína promedio de 3.20% Jahn et al., (2000)

El Grafico 2 presenta los porcentajes mensuales de proteína en leche por cada

grupo de vaca especificando que los niveles de proteína en leche son superiores

cuando los animales pasturan en pastizales óptimos de cosecha que coinciden

con la entrada de elevadas precipitaciones (Tabla 2), Cuartas et al., (2014)

describe que la ganadería tropical enfrenta grandes desafíos, especialmente en

la época de sequía, durante la que disminuyen de manera drástica la

disponibilidad y la calidad de los forrajes. Jahn y Vyhmeister, (1987) manifiesta

que el contenido de proteína de los ensilajes en general fue bajo, con una leve

tendencia a ser superior con la entrada del invierno.

Análisis económico. El implementar como fuente alimentaria el silo de maíz a

vacas en producción láctea en el trópico favorece su viabilidad económica ya

que aumenta la producción de leche en los animales. (Pulido et al., 2010)

plantea que para zonas de clima templado que tienen complementación

forrajera con maíz y subproductos de cereales y oleaginosas en distintas

modalidades, que advierten las ventajas bioeconómicas acerca de la

alimentación suplementaria, el uso de forrajes mezclados en comedero y el

incremento en leche producida con esta técnica.

Gustavo Adolfo Hidalgo Bravo, Wellington Bravo Bravo, José Vera Rodríguez.

64

La Técnica. Publicación semestral. Vicerrectoría Académica. Universidad Técnica de Manabí, ECUADOR

Conclusiones

En base a los resultados obtenidos adicionar ensilaje de maíz en época de

sequía del trópico contribuye positivamente al incremento de producción láctea

en vacas mestizas y además deja una ganancia económica neta del 67% de

retorno marginal.

Los porcentajes de proteína en leche no se encontraron afectados por el ensilaje

de maíz pero al ser comparado entre meses las concentraciones de proteína en

leche aumentan significativamente al entrar el invierno.

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