53

Romanazzi,  G.,  Gabler,  F.  M.,  &  Smilanick,  J.  L. 

(2006).  Preharvest  chitosan  and  postharvest 

UV irradiation treatments suppress gray mold 

of table grapes. Plant Disease, 90(4), 445-450.

Ruiz-Cruz,  S.,  Guevara-Gálvez,  C.  L.,  Estrada-

Alvarado,  I.,  Cira-Chavéz,  L.  A.,  Gassós-

Ortega,  L.  E.,  &  Llanez-Samaniego,  A.  L. 

(2010). Aplicación de películas comestibles a 

base de quitosano y almidón para mantener 

la calidad sensorial y microbiológica de melón 

fresco cortado. Revista Internacional de 

Ciencia y Tecnología Biomédica, 1(1), 1-11.

Sacchetti, G., Maietti, S., Muzzoli, M., Scaglianti, 

M.,  Manfredini,  S.,  Radice,  M.,  &  Bruni, 

R.  (2005).  Comparative  evaluation  of  11 

essential oils of different origin as functional 

antioxidants, antiradicals and antimicrobials 

in foods. Food chemistry, 91(4), 621-632. 

Sakurai, N., & Nevins, D. J. (1997). Relationship 

between 

fruit 

softening 

and 

wall 

polysaccharides  in  avocado  (Persea 

americana Mill) mesocarp tissues. Plant and 

cell physiology, 38(5), 603-610.

Santacruz,  S.,  Rivadeneira,  C.,  &  Castro,  M. 

(2015).  Edible  films  based  on  starch  and 

chitosan.  Effect  of  starch  source  and 

concentration, 

plasticizer, 

surfactant's 

hydrophobic tail and mechanical treatment. 

Food Hydrocolloids, 49, 89-94.

Sanla-Ead,  N.,  Jangchud,  A.,  Chonhenchob, 

V.,  &  Suppakul,  P.  (2012).  Antimicrobial 

Activity  of  cinnamaldehyde  and  eugenol 

and their activity after incorporation into 

cellulose-based packaging films. Packaging 

Technology and Science, 25(1), 7-17.

Santamaría  Basulto,  F.,  Díaz  Plaza,  R.,  Sauri 

Duch,  E.,  Espadas  y  Gil,  F.,  Santamaría 

Fernández,  J.  M.,  &  Larqué  Saavedra, 

A.  (2009).  Características  de  calidad  de 

frutos  de  papaya  Maradol  en  la  madurez 

de consumo. Agricultura técnica en México, 

35(3), 347-353.

Shahidi, F., Arachchi, J. K. V., & Jeon, Y. J. (1999). 

Food applications of chitin and chitosans. Trends 

in food science & technology, 10(2), 37-51.

Sharma, N., & Tripathi, A. (2008). Effects of Citrus 

sinensis (L.) Osbeck epicarp essential oil on 

growth  and  morphogenesis  of  Aspergillus 

niger  (L.)  Van  Tieghem.  Microbiological 

Research, 163(3), 337-344.

Shukla, A. C., Shahi, S. K., & Dikshit, A. (2000). 

Epicarp of Citrus sinensis: a potential source 

of natural pesticide. Indian Phytopathology, 

53(4), 468-471.

Singh,  G.,  Maurya,  S.,  De  Lampasona,  M.P. 

&  Catalan,  C.  (2007).  A  comparison  of 

chemical,  antioxidant  and  antimicrobial 

studies  of  cinnamon  leaf  and  bark  volatile 

oils,  oleoresins  and  their  constituents. 

Food and Chemical Toxicology,  45(9),  1 

650–1  661.  http://dx.doi.org/10.1016/j.

fct.2007.02.031

Solon,  K.  N.,  Menezes,  J.  B.,  De  Medeiros,  M. 

K.  M.,  Aroucha,  E.  M.  M.,  &  Mendes,  M. 

D.  O.  (2005).  Conservação  pós-colheita 

do  mamão  formosa  produzido  no  Vale  do 

Assu  sob  atmosfera  modificada.  Revista 

Caatinga, 18(2), 105-111.

Tharanathan,  R.  N.,  &  Kittur,  F.  S.  (2003). 

Chitin—the undisputed biomolecule of great 

potential. Critical Reviews in Food Science 

and Nutrition,  43(1):61–87  Recuperado  de 

http://bit.ly/2kO8uN7

Viuda-Martos,  M.,  Ruiz-Navajas, Y.,  Fernández-

López,  J.,  &  Pérez-Álvarez,  J.  (2008). 

Antifungal  activity  of  lemon  (Citrus  lemon 

L.), mandarin (Citrus reticulata L.), grapefruit 

(Citrus  paradisi  L.)  and  orange  (Citrus 

sinensis  L.)  essential  oils.  Food control, 

19(12), 1 130-1 138.

Whistler, R., Bemiller, J., & Paschall, E. (1984). 

Starch, chemistry and technology. Academic 

Press, Orlando, USA. pp. 313-314.

Zapata, P., Valero, D., Guillén, F., Martínez, D. S., 

& Serrano, M. (2007, May). Mantenimiento 

de la calidad de tomates mediante 

recubrimiento  de  zeína.  In  Memorias  V 

Congreso  Iberoamericano  de  Tecnología 

Postcosecha 

y 

Agroexportaciones. 

Cartagena, España (Vol. 1384, p. 1393).

Ziani, K., Castro, M., Rivadeneira, C., Mantuano, 

I.,  &  Santacruz,  S.  (2014).  Aplicación  de 

recubrimientos  comestibles  a  base  de 

quitosano y áloe vera sobre papaya (Carica 

papaya L. cv. "Maradol") cortada. Alimentos, 

Ciencia e Ingeniería, 22(2), 05-12.

               Revista

Edición especial 2017, 53 - 53

ISSN: 1390-6895 e-ISSN: 2477-8982

Agroindustria

Recubrimiento comestible de quitosano, almidón de yuca y aceite esencial 

de canela para conservar pera (Pyrus communis L. cv. “Bosc”)