García-Ávila, G.A., Martinez Cepeda, G.E., Zambrano-Garay, W.H. y Zambrano Villacis, J.J. 2021. Alteraciones del pH y temperatura en la canal a causa de factores relacionados al transporte bovino previo al sacrificio. La Técnica. Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982. (sep. 2021), 95–109. DOI:https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i0.2524.