GARCÍA-ÁVILA, G. A.; MARTINEZ CEPEDA, G. E.; ZAMBRANO-GARAY, W. H.; ZAMBRANO VILLACIS, J. J. Alteraciones del pH y temperatura en la canal a causa de factores relacionados al transporte bovino previo al sacrificio. La Técnica. Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982, Portoviejo, Ecuador, p. 95–109, 2021. DOI: 10.33936/la_tecnica.v0i0.2524. Disponível em: https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/2524. Acesso em: 5 feb. 2026.