CUENCA NEVÁREZ, G.; INTRIAGO FLOR, F.; TALLEDO SOLÓRZANO, V.; RIVERA MOLINA, J. Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis). La Técnica. Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982, [S. l.], n. 18, p. 36–42, 2017. DOI: 10.33936/la_tecnica.v0i18.805. Disponível em: https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/805. Acesso em: 19 nov. 2025.