García-Ávila, G. A., Martinez Cepeda, G. E., Zambrano-Garay, W. H. y Zambrano Villacis, J. J. (2021) «Alteraciones del pH y temperatura en la canal a causa de factores relacionados al transporte bovino previo al sacrificio», La Técnica. Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982. Portoviejo, Ecuador, pp. 95–109. doi: 10.33936/la_tecnica.v0i0.2524.