J. A. Bravo Mera, G. C. Vera Verduga, V. V. Andrade Andrade, W. A. Gorozabel Muñoz, y J. J. García Mendoza, «Evaluación de parámetros físico-químicos y organolépticos de una leche fermentada enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa)», Revista de las Agrociencias, n.º 22, pp. 35–46, dic. 2019.