Matute Heredia, Francisco Javier. «Comportamiento De La Grasa Vegetal En La elaboración De Emulsificaciones cárnicas». La Técnica. Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982 (diciembre 15, 2017): 35–41. Accedido noviembre 3, 2025. https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/959.