Análisis de la cadena de suministro de cacao en el contexto de la Amazonia ecuatoriana.

Analysis of the cocoa supply chain in the context of the Ecuadorian Amazon

  • Irma Lucia Cañadas Salazar Estudiante de Maestría de Agroindustria de la Universidad Estatal Amazónica - Ecuador
  • Neyfe Sablón Cossío Docente Universidad Técnica de Manabíu - Ecuador

Resumen

 
En la actualidad existen deficiencias en la disponibilidad de barras de cacao procedentes de la amazonia ecuatoriana en los mercados nacionales, por ello, se hace necesario mostrar una solución inmediata para la elevación de la producción, y disminuir las brechas en la logística que une la producción primaria con las redes comercializadoras, con la meta de ofrecer productos de alta calidad y presentes en los puntos de venta de esta región. Por tal motivo, el objetivo de este artículo es caracterizar la cadena de suministro de barras de cacao de la Amazonía ecuatoriana mediante la identificación de los actores y las deficiencias de este enfoque en el objeto estudio. Se utilizan entrevistas y se realiza el mapeo del objeto de estudio. Los resultados, se enmarcan en que existen cinco eslabones, nueve industrias, cuatro centros de acopio y chacras, en esto radica el aporte práctico de esta investigación.
 
Palabras clave: Comercio, integración económica, productos primarios, industrialización.
 
ABSTRACT
 
Urrently there are deficiencies in the availability of cocoa bars from the Ecuadorian Amazon in national markets, therefore, it is necessary to show an immediate solution to increase production, and reduce the gaps in logistics that links the production primary with the marketing networks, with the goal of offering high quality products and present in the points of sale of this region. For this reason, the objective of this article is to characterize the cacao bar supply chain of the ecuadorian Amazon by identifying the actors and the deficiencies of this approach in the study object. Interviews are used and the object of study is mapped. The results are framed in that there are five links, nine industries, four collection centers and farms, this is the practical contribution of this research.
 
Key words: Trade, economic integration, primary products, industrialization.

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Coordinadora del Grupo de Producción y Servicios (PROSERV)

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Publicado
2019-05-15
Sección
Artículos