Todo se convierte en azúcar: Relación entre dieta y mortalidad por enfermedades no transmisibles en Ecuador

Dieta y enfermedades no transmisibles: evidencia en Ecuador

Resumo

El trabajo evaluó la relación entre el índice de proteínas y grasas respecto a carbohidratos (ipgC) y la tasa de mortalidad por enfermedades no transmisibles (tmENT) en Ecuador, proponiendo estrategias para mejorar la calidad de la dieta mediante intervenciones nutricionales. Se realizó un estudio observacional, ecológico y retrospectivo basado en datos nacionales dentro del periodo 2002-2023. Se realizó estadística descriptiva, análisis de correlaciones de Pearson entre ipgC, tmENT y la inflación anual relativa (tiAR), y se estimaron modelos de regresión lineal simple y multivariable por OLS, con pruebas de significancia, diagnósticos de residuos y proyecciones bajo distintos escenarios. Se observó una fuerte correlación negativa entre ipgC y tmENT (r = −0,69), confirmando que un mayor ipgC se asocia con una menor mortalidad por ENT. El análisis multivariable ilustró que ipgC tuvo un impacto significativo sobre tmENT (coef = -8,66, p= 0,008), mientras que la tiAR no tuvo significancia estadística. Las proyecciones sugieren que reducir el consumo de carbohidratos en un 2 % anual podría acelerar la disminución de tmENT. Las dietas bajas en carbohidratos, priorizando proteínas y grasas saludables, son efectivas en la prevención y control de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares, ya que reducen los picos de glucosa, mejoran la sensibilidad a la insulina y disminuyen la inflamación crónica. Este estudio sugiere redirigir fondos no gastados del presupuesto público del sector salud, para implementar incentivos económicos, como váuchers para la compra de carne, con el objetivo de optimizar la dieta de la población ecuatoriana.