Morfometría de órganos digestivos en gallinas criollas (Gallus domesticus)
Agricultura y Silvicultura
DOI:
https://doi.org/10.33936/latecnica.v15i2.7863Palabras clave:
gallinas, morfometría, órganos, crianza, edad.Resumen
El objetivo de la investigación fue analizar las características morfométricas de órganos digestivos en gallinas criollas (Gallus domesticus), según las variaciones relacionadas con la edad y el sistema de crianza. El estudio se llevó a cabo en el cantón de Tosagua, ubicado en la provincia de Manabí, Ecuador. Se trabajó con 20 gallinas criollas, divididas en dos grupos de acuerdo con su edad: seis meses y un año, y criadas bajo dos tipos de sistemas de crianza: pastoreo y semi pastoreo (con cuatro grupos de cinco aves cada uno). Las aves fueron sacrificadas siguiendo una metodología estándar que incluyó un periodo de ayuno de 12 horas y procedimientos de necropsia uniformes para asegurar que las mediciones fueran comparables. Las variables analizadas incluyeron el peso absoluto, el peso relativo, la longitud y el diámetro de órganos digestivos: esófago, proventrículo, molleja, hígado, páncreas, intestino delgado e intestino grueso. Los datos fueron organizados y analizados mediante el programa estadístico InfoStat, representados por promedios y desviaciones estándar para describir la variabilidad entre grupos. Los resultados indicaron que la edad tuvo impacto significativo en gran parte de las variables morfométricas, observándose longitudes y diámetros mayores en el esófago, proventrículo, molleja, hígado, páncreas e intestino grueso en las aves de un año. El intestino delgado mostró un mayor peso relativo en las aves de seis meses, mientras que las diferencias debido al sistema de crianza fueron menos evidentes. Estos resultados sugieren que la edad es el factor más influyente en el desarrollo morfométrico de los órganos digestivos en gallinas criollas.
Descargas
Citas
Bailón, B. (2022). Aspectos generales y situación actual de gallinas criollas de la península de Santa Elena. https://repositorio.upse.edu.ec/bitstream/46000/8804/1/UPSE-TIA-2022-0072.pdf
Barzallo, D. (2019). Análisis de la innovación tecnológica avícola ecuatoriana en el contexto de la industria 4.0. Investigación Tecnológica IST Central Técnico, 1(2), 9. https://www.investigacionistct.ec/ojs/index.php/ investigaciontecnologica/article/view/23
Cuca, J. M., Gutiérrez, D. A. y López, E. (2016). Avicultura de traspatio en México: Historia y caracterización. Agro Productividad, 8(4), 1-7. https://revista-agroproductividad.org/index. php/ agroproductividad /article/view/669/537
Faria, D. (2017). Body conformation and internal organs characteristics of different commercial Broiler lines. Scientific Electronic Library Online, 9. https://www.scielo.br/j/rbca/ a/p3c9hJfwPK7FHwK6H35P6my/?lang=en
Godoy, M. (2014). El sistema digestivo en diferentes especies de aves. https://bionotas.wordpress. com/wp-content/uploads/2014/09/sist-dig-diferentes-especies-aves.pdf?
Gorenz, B., Oelschlager, M. L., Jespersen, J. C., Cao, C., Smith, A. H., Mackie, R. I. and Dilger, R. N. (2024). Organ growth and fermentation profiles of broilers differing in body growth rate. Poult Sci., 103(5), 103628. doi: 10.1016/j.psj.2024.103628.
Hooge, H. (2020). Uso de un alimento de recepción: cambios en el aparato digestivo de pollo de engorda durante la primera semana de edad. https://www.wpsa-aeca.es/aeca_imgs_ docs/uso_de_un_alimento_de_recepcion.pdf
Illescas, A. (2023). Caracterización morfométrica y potencial reproductivo de los huevos de gallinas criollas mexicanas (Gallus gallus domesticus) dispuestos a incubación artificial. TIP. Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 25. https://doi.org/10.22201/ fesz.23958723e.2022.509
Juárez, A., Gutiérrez, E., Segura, J. y Santos, R. (2020). Calidad del huevo de gallinas criollas criadas en traspatio en Michoacan, México. Tropical and Subtropical Agroecosystems, 12(1), 109-115. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93913074011
Langlois, I. (2003). Anatomía, fisiología y enfermedades del proventrículo y ventrículo aviar. Clínicas Veterinarias: Práctica con Animales Exótico, 6(1). https://www.vetexotic. theclinics.com/article/S1094-9194(02)00027-0/fulltext
Lázaro, G., Hernández, J., Vargas, L., Martínez, L. y Pérez, A. (2012). Uso de caracteres morfométricos en la clasificación de gallinas locales. Actas Iberoamericana de Conservación Animal, 109-115.
Marchewka, J., Sztandarski, P., Zdanowska-Sąsiadek, Ż., Adamek-Urbańska, D., Damaziak, K., Wojciechowski, F., Riber, A. B. and Gunnarsson, S. (2021). Gastrointestinal tract morphometrics and content of commercial and indigenous chicken breeds with differing ranging profiles. Animals, 11(7), 1881. https://doi.org/10.3390/ani11071881
Martínez, Y., Altamirano, E., Ortega, V., Paz, P. y Valdivié, M. (2021). Efecto de la edad en el peso de los órganos inmunitarios y viscerales, y en las características cecales de pollos de engorde modernos. Animals, 11(3), 845. https://doi.org/10.3390/ani11030845
Mobini, B. (2011). Age-dependent morphometric changes of different parts of small and large intestines in the Ross broilers. International Journal for Agro Veterinary and Medical Sciences, 5(5), 456-463. Doi:10.5455/ijavms.2022111108123845
Nir, I., Nitsan, Z. y Mahaga, M. (2020). Crecimiento y desarrollo comparativo de los órganos digestivos y de algunas enzimas en pollos de engorde y pollitos de tipo huevo después de la eclosión. Br. Poult. Sci., 34, 523-532.
Nitsan, Z., Ben-Avraham, G., Zoref, Z. and Nir, I. (1991). Growth and development of the digestive organs and some enzymes in broiler chicks after hatching. Br Poult Sci., 32(3):515-523. doi: 10.1080/00071669108417376. PMID: 1716507
Nitsan, Z., Dunnington, E. A. y Siegel, P. B. Crecimiento de órganos y niveles de enzimas digestivas hasta los quince días de edad en líneas de pollos con diferente peso corporal. Poult. Sci., 70, 2040-2048.
Novotný, J., Horáková, L., Řiháček, M., Zálešáková, D., Šťastník, O., Mrkvicová, E., Kumbár, V. and Pavlata, L. (2023). Effect of different feed particle size on gastrointestinal tract morphology, ileal digesta viscosity, and blood biochemical parameters as markers of health status in broiler chickens. Animals, 13(15), 2532. https://doi.org/10.3390/ani13152532
Oñate, F., Villafuerte, G. y Bravo, C. (2020). Calidad de huevos de gallinas criollas criadas en traspatio, Ecuador. Dominio de las Ciencias, 6(3), 662-673. http://dx.doi.org/10.23857/dc.v6i3.1307
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2013). Revisión del desarrollo avícola. https://www.fao.org/3/i3531s/i3531s.pdf
Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2017). Alimentación de las aves de corral. https://www.fao.org/3/V5290S/v5290s42.htm
Orosz, S. (2020). Anatomía y fisiología del tracto gastrointestinal aviar. https://lafeber.com/vet/ wp-content/uploads/SPANISH-GI-Anatomy-lecture-notes.pdf?srltid=AfmBOor0XX2_2cV kXYAMvcO_-k9St6nVACMQzMzDWDmvGZIgrTGCk5aF
Ravindran, V. and Abdollahi, M. R. (2021). Nutrition and digestive physiology of the Broiler chick: state of the art and outlook. Animals, 11, 2795. https://doi.org/10.3390/ani11102795
Rueda, M. S., Bonilla, S., de Souza, C., Starkey, J. D., Starkey, C. W., Mejia, L. and Pacheco, W. J. (2024). Evaluation of particle size and feed form on performance, carcass characteristics, nutrient digestibility, and gastrointestinal tract development of broilers at 39 d of age. Poultry Science, 103(3), 103437. https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.103437
Ruiz, B. (2018). Por qué la molleja debe recobrar su papel. WATTPoultry. https://www. wattagnet.com/broilers-turkeys/article/15523850/por-que-la-molleja-debe-recobrar-su-papel-wattagnet
Solís, F. (2016). Importancia del tamaño de partículas en avicultura. Nutrition Division Director, Instituciones Pecuarias Dominicanas (IPD), República Dominicana. https://www.produccion-animal.com.ar/produccion_aves/produccion_avicola/154-Importancia_tamanio_particulas.pdf
Toalombo, P., Andino, P., y Arboleda, L. (2024). Procesos y caracterización del manejo productivo de un grupo genético de gallinas criollas, Riobamba, Ecuador. Revista de La Universidad del Zulia, 15(42), 96-128. https://doi.org/10.46925//rdluz.42.06
Vera, J., Lazo, R., Hidalgo, G., Mendía, C., Naranjo, R., Ortiz, R., Rivera, S., Moncayo, K. y Bravo, I. (2021). Evaluación física del huevo comercial de gallinas criollas (Gallus gallus domesticus) en el cantón La Troncal, Ecuador. Revista Ciencia e Interculturalidad, 29(2), 1-14. DOI: https://doi.org/10.5377/rci.v29i02.13318
Zaefarian, F., Abdollahi M., Cowieson, A y Ravindran, V. (2019). Hígado aviar: el órgano olvidado. Animals PMC PubMed Central, 9(2). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/ PMC6406855/
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 María Teresa Cedeño Loor , Paula Leonela Macías Moreira, Vicente Alejandro Intriago Muñoz
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
