Manejo pós-colheita e avaliação da qualidade da graviola (Annona muricata) na província de Pastaza
Agricultura e Silvicultura
DOI:
https://doi.org/10.33936/latecnica.v14i2.6752Palavras-chave:
Annona muricata; graviola; manejo; pós-colheita; qualidade.Resumo
O manejo pós-colheita da Annona muricata L. apresenta vários pontos críticos ao longo do seu processo produtivo. Por ser um fruto tropical, a graviola tende a amadurecer rapidamente, tornando-se suscetível a danos em sua estrutura físico-química e fisiológica, o que reduz sua qualidade. Diante disso, esta revisão teve como objetivo identificar parâmetros de qualidade e processos tecnológicos pós-colheita para aumentar sua vida útil. Foi utilizada uma metodologia descritiva baseada no método PRISMA. Os resultados indicaram que o volume de informações sobre o tema teve maior destaque em 2019 e 2022, sendo a América o continente com maior concentração de estudos sobre o pós-colheita da A. muricata. O grau de maturação ideal para a colheita corresponde ao estágio ET3. A avaliação da qualidade organoléptica considera fatores como tamanho, cor, biomassa e firmeza, enquanto a análise físico-química inclui umidade (81,16%), acidez, pH (4), teor de cinzas e sólidos solúveis (°Brix de 17,65). As características fisiológicas estão associadas à produção de etileno, e diversos métodos podem ser aplicados para sua conservação, incluindo atmosferas controladas e regulação térmica. Na província de Pastaza, não há registros oficiais de produção da cultura; no entanto, os dados obtidos indicam um alto potencial produtivo para a graviola na região. Conclui-se que os métodos mais eficazes para a conservação pós-colheita incluem o uso de inibidores de etileno combinados com emulsão de ceras. A aplicação de 1-MCP na concentração de 1500 NLL⁻¹ por 12 horas, associada à cera de candelila ou cera de abelha diluída na proporção 15:85 em água, armazenamento a 16 ºC e modificação da atmosfera em bandejas de poliestireno flexível a 12 ºC, alternando com 14 ºC em câmaras de armazenamento, pode prolongar a vida útil da graviola de 15 para até 22 dias.
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