Análisis prospectivo para el restaurante “The Passsion”

Authors

Vanesa Infante-Silva Universidad de Holguín, departamento de Turismo, Holguín, Holguín, Cuba https://orcid.org/0000-0003-2304-4594
Yulietsy Sierra-Mulet Universidad de Holguín, Máster en Ciencias, departamento de Turismo, Holguín, Holguín, Cuba https://orcid.org/0000-0002-3467-9651
José Aguilera-Mustelier Universidad de Holguín, Máster en Ciencias, departamento de Turismo, Holguín, Holguín, Cuba https://orcid.org/0000-0003-3296-8211
Félix Díaz-Pompa Universidad de Holguín https://orcid.org/0000-0002-2666-1849

DOI:

https://doi.org/10.33936/recus.v9i1.5163

Keywords:

Planning, restaurant, computer tools, policies, strategies

Abstract

The importance of implementing scenario planning in a company lies in the fact that it will allow it to visualize multiple future alternatives for its development. The current scientific research is focused on the extra-hotel activity. In the restaurant entity "The Passsion", located in the city of Holguin, Cuba. The general objective was to elaborate scenarios for the restaurant "The Passsion" in the face of changes in the Cuban Economic and Social Model. Scientific research methods and various computational tools were used, such as the MICMAC, MACTOR, MORPHOL and SMIC-PROB-EXPERT foresight software. As the main result of the research, 20 key variables were obtained, 5 actors associated to the key variables and scenarios were elaborated for the system under study, the final scenario chosen is the 1 (11111) by decision of the system management and a plan was proposed consisting of 3 policies, which are fundamentally directed to the administrative and document management processes of the organization, and 5 strategies that are concretized with a total of 11 actions to favor the long-term strategic planning of the restaurant "The Passsion".

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