PRESENCIA DE Salmonella spp. EN ALIMENTOS DE LA COSTA ECUATORIANA
Ciencias Biológicas
DOI:
https://doi.org/10.33936/revbasdelaciencia.v9i1.5714Keywords:
Ecuador, comida de la calle, Manta, SalmonelosisAbstract
Some regions in Ecuador, specially Manabí province, reports high number of Salmonellosis cases. The present work examines the presence of Salmonella spp. in food commercialized in the city centre of Manta (Manabí province). Eight of the twelve food analysed samples contained Salmonella spp. 30% of the strawberry juice samples showed presence of Salmonella, followed by carrot juice (16.7%), potable water (14.3%), orange juice (13.3%), artisanal cheese (7.1%), hamburgers (6.7%), marinated fish (3.6%) and sausage (2.8%). Foods that are not properly processed or stored could be responsible of Salmonella contamination in Manta, Ecuador.
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