PRESENCIA DE Salmonella spp. EN ALIMENTOS DE LA COSTA ECUATORIANA
Ciencias Biológicas
DOI:
https://doi.org/10.33936/revbasdelaciencia.v9i1.5714Palavras-chave:
Ecuador, comida de la calle, Manta, SalmonelosisResumo
Algumas regiões do Equador, especialmente a província de Manabí, relatam alto número de casos de Salmonelose. O presente trabalho examina a presença de Salmonella spp. em alimentos comercializados no centro da cidade de Manta (província de Manabí). Oito das doze amostras de alimentos analisadas continham Salmonella spp. 30% das amostras de suco de morango apresentaram presença de Salmonella, seguido de suco de cenoura (16,7%), água potável (14,3%), suco de laranja (13,3%), queijo artesanal (7,1%), hambúrguer (6,7%), peixe marinado (3,6%) e linguiça (2,8%). Alimentos que não são processados ou armazenados adequadamente podem ser responsáveis pela contaminação por Salmonella em Manta, Equador.
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