Determinación de cadmio y su impacto ambiental en granos de maíz (zea mays l.) Comercializados en el cantón Quevedo, Ecuador.
DOI:
https://doi.org/10.33936/revbasdelaciencia.v10i1.6895Palabras clave:
cadena alimentaria, cultivos alimentarios, metales tóxicos, salud humanaResumen
El maíz tiene tiene la capacidad de absorber y transportar contaminantes nocivos a través de sus tejidos. El presente estudio tuvo como objetivo determinar las concentraciones de cadmio en los granos de maíz y evaluar su impacto ambiental en el cantón Quevedo, Ecuador. Para lograrlo, se identificaron los principales mercados del cantón (M1M, M2M, M3M, M4M) y se seleccionó un área de cultivo para obtener una muestra testigo (T1M). Las muestras fueron recolectadas por triplicado durante tres meses consecutivos y enviadas a un laboratorio certificado por el Servicio de Acreditación Ecuatoriano; las mismas fueron analizadas bajo espectrometría de absorción atómica con horno de grafito. En el laboratorio, se aplicó la técnica de espectrometría de absorción atómica con horno de grafito, siguiendo el método “Standard Methods 3111B Modificado”. Las concentraciones obtenidas se compararon con los estándares nacionales e internacionales (NTE: INEN 187:2013, Unión Europea y Codex Alimentarius) para verificar su conformidad con los límites máximos permitidos y determinar si representaban riesgos para la salud de la población.
Finalmente, se calculó el impacto ambiental utilizando una ecuación científica validada definida como: (Impacto ambiental= P_A-P_(NC )) . Los resultados revelaron una concentración media de cadmio de 1,56 mg/kg en los granosde maíz, superior a los parámetros normativos, indicando contaminación y posibles riesgos para la salud. Además, elimpacto ambiental del cadmio (+1,46) sugirió un daño significativo al entorno, afectandoe specialmente a los granosde maíz comercializados en el cantón Quevedo.
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