Determinación de cadmio y su impacto ambiental en granos de maíz (zea mays l.) Comercializados en el cantón Quevedo, Ecuador.
DOI:
https://doi.org/10.33936/revbasdelaciencia.v10i1.6895Palavras-chave:
cadena alimentaria, cultivos alimentarios, metales tóxicos, salud humanaResumo
O milho (Zea mays L.) tem uma capacidade notável de absorver e redistribuir contaminantes nocivos em diferentes partes da planta. A exposição a níveis elevados de cádmio gera sérias preocupações sobre a possível transferência desses contaminantes para os seres humanos por meio da cadeia alimentar. O principal objetivo deste estudo foi quantificar as concentrações de cádmio em grãos de milho e avaliar seu impacto ambiental no cantão de Quevedo, Equador. Para isso, os principais mercados do cantão foram identificados (M1M, M2M, M3M, M4M) e uma área de cultivo foi selecionada para obter uma amostra de controle (T1M). As amostras foram coletadas em triplicata por três meses consecutivos e enviadas a um laboratório certificado pelo Serviço de Credenciamento do Equador. No laboratório, a técnica de espectrometria de absorção atômica foi aplicada com um forno de grafite, seguindo o método "Standard Methods 3111B Modified". Posteriormente, as concentrações obtidas foram comparadas com as normas nacionais e internacionais (NTE: INEN 187:2013, União Europeia e Codex Alimentarius) para verificar sua conformidade com os limites máximos permitidos e determinar se representavam riscos à saúde da população. Por fim, o impacto ambiental foi calculado usando uma equação científica validada. Os resultados revelaram uma concentração média de cádmio de 1,56 mg/kg nos grãos de milho, acima dos parâmetros normativos, indicando contaminação e possíveis riscos à saúde. Além disso, o impacto ambiental do cádmio (+1,46) sugeriu danos significativos ao meio ambiente, afetando especialmente os grãos de milho comercializados no cantão de Quevedo
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