Quality Management As A Determining Factor Of Competitiveness Of Gastronomic Smes In Manta
DOI:
https://doi.org/10.33936/ecasinergia.v15i1.4106Keywords:
ArrayAbstract
The objective of this research is to establish that quality management is a determining factor of competitiveness in gastronomic PYMES, through a study conducted in third and fourth category restaurants in the city of Manta. The research was of a bibliographic type, through a quantitative study, with a descriptive, correlational design, by means of a survey of our own elaboration structured with a comparative Likert scale, directed to customers, validated with Cronbach’s coefficient, by means of data processing in the SPSS 25 program, The analysis of these surveys led to the conclusion that the perception of quality is an important factor for the competitiveness of the sector. A moderate correlation was obtained for the variables studied with Spearman’s coefficient, such as the satisfaction of customer needs, internal processes, response capacity and biosafety protocols
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