Estudio de la cadena agroalimentaria del plátano en la provincia de Manabí
DOI:
https://doi.org/10.33936/eca_sinergia.v12i3.3430Palabras clave:
producto agrícola, cadena agroalimentariaResumen
El estudio de las cadenas agroalimentarias es una práctica internacional que contribuye a la mejora de la seguridad alimentaria de forma holística. En específico, el plátano es uno de los productos agrícolas más importante después del arroz, trigo y maíz en la provincia de Manabí, Ecuador. Por ello, el objetivo de este artículo es analizar la cadena agroalimentaria del plátano en Manabí, con un enfoque de economía circular. Para ello, se mapeo la cadena de estudio donde se describe cada eslabón de esta y los productos fundamentales que consumen los clientes. Se diagnosticó la economía circular a partir de una lista de chequeo y se identificó los posibles productos a partir de los residuos de la planta y el fruto. Este trabajo presenta un valor práctico debido a que contribuye a la toma de decisiones en el sector agrícola para una mejora en la sostenibilidad. Palabras clave: Producto agrícola, cadena agroalimentaria, actores, eslabones.Descargas
Citas
BananoTecnia (Producer). (2015, Enero 31). Brasil es el tercer mayor productor de plátano. Retrieved from http://www.bananotecnia.com/articulos/brasil-es-el-tercer-mayor-productor-de-platano/
Baquero-Melo, J. (2017). Vulnerabilidad socioecológica y socioeconómica en cadenas de valor agrícola. El caso de la producción del plátano en Colombia. Revista Latinoamericana de Estudios Rurales, 2(3).
Batista, L., Bourlakis, M., Liu, Y., Smart, P., & Sohal, A. (2018). Supply chain operations for a circular economy. Production Planning and Control, 29(6), 419-424. doi:10.1080/09537287.2018.1449267
Beltrón Cedeño, C., Sánchez Briones, A., & Ortiz Torres, M. (2018). El fortalecimiento de la comercialización del plátano mediante formas asociativas. Caso de estudio el cantón el Carmen de la provincia de Manabí. Revista Caribeña de Ciencias Sociales.
Bravo-Mendoza, M. L., Ruiz-Cedeño, M., & Sablón-Cossío, N. (2020). Prospectivas de la economía circular en la cadena agroalimentaria del cacao ecológico fino de aroma en la provincia de Manabí. Revista de la Facultad de Agronomía de La Universidad del Zulia, 37(1), 95-110.
Calderón Salazar, L. A., & Proaño Chango, J. K. (2015). Iniciativas empresariales de las Pymes y Start UPS en el desarrollo rural de las parroquias centro norte de la provincia de Pichincha. Retrieved from http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/10811
Camagni, M., & Kherallah, M. (2016). Proyectos de desarrollo de cadenas de valor de productos básicos. Retrieved from https://www.ifad.org/documents/38714170/40311826/VC_Teaser_SP_web.pdf/e56f0e5f-90fa-43f3-ab00-514db747d9c1
Cañadas-Salazar, I. L., & Sablón-Cossío, N. (2019). Análisis de la cadena de suministro de cacao en el contexto de la Amazonia ecuatoriana. ECA Sinergia, 10(2), 17-28.
Castillo Miranda, J. A., & Corrales Agûero, R. J. (Producer). (2010, Diciembre). Estudio de factibilidad para producción y exportación de plátano en Agrícola Ganadera CCP, Choluteca Honduras. Retrieved from https://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/221/1/AGN-2010-T005.pdf
Cedeño, C. B., Briones, A. S., & Torres, M. O. (2018). El fortalecimiento de la comercialización del plátano mediante formas asociativas. Caso de estudio el cantón el Carmen de la provincia de Manabí.
Chávez-Estudillo, V., Valencia-Ordoñez, A., Córdova-Nieto, C., Flores-Estevéz, N., Jarillo-Rodríguez, J., & Noa-Carrazana, J. C. (2017). Lixiviados de Raquis de Plátano: Obtención y Usos Potenciales.
De Angelis, R. (2021). Circular economy and paradox theory: A business model perspective. Journal of Cleaner Production, 285, 124823.
Delgado, V. M. R., Zambrano, G. V. R., Cossío, N. S., & Mera, L. B. (2020). Análisis de la cadena agroalimentaria del coco (cocos nucifera) en la provincia de Manabí, Ecuador. La Técnica: Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982(24), 43-72.
Diéguez-Santana, K., Rudi, G. R., Urquiaga, A. J. A., Muñoz, E., & Sablón-Cossio, N. (2021). An assessment tool for the evaluation of circular economy implementation. Academia Revista Latinoamericana de Administración.
ESPAC. (2019). Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua INEC.
García Quiroz, C. O. (Producer). (2019). Competitividad del banano orgánico (musa paradisiaca) en la región Piura. Retrieved from http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/UNALM/3991/garcia-quiroz-carola-olivia.pdf?sequence=3&isAllowed=y
Gonzáles Llatas, E. A., Pérez Ordoñez, F., & Salazar Valencia, J. (2015). Proyecto de Comercio exterior-importación y exportación “Exportación de harina de plátano”. Retrieved from https://fdocuments.ec/document/proyecto-terminado-harina-de-platano-ferly.html
Guevara Santana, F. J., & Hurtado García, D. W. (2013). Tipo de desmane en racimo de banano (Musa spp) y su incidencia en la producción por hectárea. Retrieved from https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/2803
Guim Moreira, F. J., & Romero Ronquillo, A. M. (2016). Estudio de factibilidad y plan de exportación de plátano barraganete de la empresa Adiransa S.A. a la Unión Europea. Retrieved from http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/6693
Guzhñay Guapacasa, E. d. P. (Producer). (2017, 0ctubre). Análisis del uso de la hoja de plátano (musa paradisíaca) en la gastronomía del cantón General Antonio Elizalde (Bucay), provincia del Guayas. Retrieved from http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/30742/1/TESIS%20Gs.%20252%20-%20uso%20de%20la%20hoja%20de%20platano.pdf
Hendriksz, V. (Producer). (2017, septiembre 8). Innovación en textiles sustentables: banana fibre. Retrieved from https://fashionunited.es/noticias/moda/innovacion-en-textiles-sustentables-banana-fibre/2017090824373
IICA. (2015). República Dominicana informe anual 2015. Retrieved from Santo Domingo:
IICA. (2018). Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura. Manual 5: el mercado y la comercialización por IICA se encuentra bajo una Licencia Creative Commons. Retrieved from www.iica.int
JLE (Producer). (2019, abril 3). Flor de plátano: propiedades, beneficios y valor nutricional. Retrieved from https://www.lavanguardia.com/comer/frutas/20190403/461293412994/flor-platano-propiedades-beneficios-valor-nutricional.html
Lara, N., Ruales, J., Merchán , G., & Dufour, D. (2002). Investigación y desarrollo de nuevas alternativas alimenticias para consumo humano, basadas en maíz, banano, plátano y quinua. Retrieved from https://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3759
Leising, E., Quist, J., & Bocken, N. (2018). Circular Economy in the building sector: Three cases and a collaboration tool. Journal of Cleaner Production, 176, 976-989.
Loor Villamil, R. A., & Zambrano Moreira, P. A. (2016). El cultivo de plátano (Musa balbisiana) y la calidad ambiental del suelo, caso hacienda San Rafael. Retrieved from http://repositorio.espam.edu.ec/bitstream/42000/282/1/TMA83.pdf
MacArthur, E. (2015). La apuesta por la economía circular en la Unión Europea.
Marín Cedeño, R. B., & Sabando Zambrano, A. R. (2017). Influencia de cuatro densidades de siembra sobre el rendimiento de dos variedades de plátano tipo “Horn Plantein”. Calceta: ESPAM.
Mendoza Macías, J. S. (2019a). Efecto del desmane y aplicación de fitorreguladores sobre el tamaño y calidad post-cosecha de frutos del plátano cv. Dominico (musa aab simmonds). Calceta: ESPAM MFL.
Mendoza Macías, J. S. (2019b). Efecto del desmane y aplicación de fitorreguladores sobre el tamaño y calidad post-cosecha de frutos del plátano cv.Dominico (Musa AAB simmonds). Retrieved from http://repositorio.espam.edu.ec/bitstream/42000/978/1/TTA11.pdf
Mera Hallón, G. E., & Tenesaca Mera, J. E. (2012). Estrategias de mercadeo y comercialización de la cadena agroalimentaria del plátano (Musa paradisiaca) en las áreas seleccionadas del litoral Ecuatoriano. Retrieved from https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/2239
Ministerio Agricultura, Y. D. R. (Producer). (2020, marzo). El Campo es de todos. Minagricultura. Retrieved from https://sioc.minagricultura.gov.co/Platano/Documentos/2018-10-30%20Cifras%20Sectoriales.pdf
Mora, V. B. P., Ponce, J. P., & Cedeño, P. L. (2019). Manabí: territorio de producción hacia la industrialización.¿ cómo aprovechar su productividad? Journal of Science and Research: Revista Ciencia e Investigación. ISSN 2528-8083, 4(3), 44-50.
Moscoso, X., & Martínez Abad, F. (2010). Proyecto de exportación de chifles de plátano. Retrieved from http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/1779
Navia Larrea, M. E., & Paz y Miño Ayala, A. M. (2015). Plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de corviches congelados en la ciudad de Quito. Retrieved from http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/4489
Nieto Cabrera, C., Añazco Romero, M., Hidrobo Unda, G., Flor Arteaga, E., Nieto Espíndola, M., Tapia Bastidas, C., & Paredes Andrade, N. (2016). El Estado de la biodiversidad para la alimentación y la agricultura en Ecuador. Quito. Obtenido de https://www.fao.org/3/CA3493ES/ca3493es.pdf
Olmos Soler, A. M. (2015). Cadena productiva del plátano Departamento de Casanare. Retrieved from https://www.casanare.gov.co/Dependencias/Agricultura/DocumentosCadenaPlatano/Documento%20L%C3%ADnea%20Base%20Pl%C3%A1tano%202015.pdf
Palacios Tapia, J. A., & Delgado Cobos, O. J. (2008). Plan de negocios para la comercialización de los excedentes del plátano de exportación. Retrieved from https://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/125
Paladines Sarie, M. L. (2017). Evaluación de tres productos eliminadores de látex en el manejo poscosecha del plátano barraganete en el cantón El Carmen, provincia de Manabí. Retrieved from http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/7716
Pariente, E. (Producer). (2019, Julio 31). Beneficios de la cáscara del plátano. Retrieved from https://www.latercera.com/paula/los-beneficios-la-cascara-del-platano/
Paz, R., & Pesantez, Z. (2013). Potencialidad del plátano verde en la nueva matriz productiva del Ecuador. Yachana Revista Científica, 2(2).
Pico Saltos, L. G., & Egas García, J. P. (2015). Diseño de una máquina semi-automática de moler y moldear bolones de plátano para el cantón Quevedo provincia de Los Ríos, año 2015. Retrieved from https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/779
PortalFruticola. (2016). Costa Rica: Nuevas variedades de plátano buscan aumentar competitividad del cultivo. Retrieved from https://www.portalfruticola.com/noticias/2016/06/16/costa-rica-nuevas-variedades-de-platano-buscan-aumentar-competitividad-del-cultivo/
Sablón Cossío, N., Acevedo Urquiaga, A. J., López Joy, T., Acevedo Suáre, J. A., Urquiaga Rodríguez, A. J., & Medina León, A. (2015). Análisis de la cadena agroalimentaria de conservas de tomate natural en la provincia de Matanzas. Cultivos Tropicales, 36(2), 124-130.
Salcedo, S., & Guzmán, L. (2014). Agricultura familiar en América Latina y el Caribe: recomendaciones de política. Santiago: fAO.
Secretaría de Agricultura, G., Desarrollo Rural,Pesca y Alimentación (Producer). (2015, octubre). Estudio de identificación de. SAGARPA. Retrieved from https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/346989/Banano_Platano_Ejecutivo.pdf
Tenesaca Mera, J. E. (2012). Estrategias de mercadeo y comercialización de la cadena agroalimentaria del plátano (Musa paradisiaca) en las áreas seleccionadas del litoral Ecuatoriano.
Ulloa, S. M. (Producer). (2015, Febrero). Manual para el cultivo de plátano de exportación. Retrieved from https://www.researchgate.net/publication/272166398_Manual_para_el_cultivo_de_platano_de_exportacion
Valarezo Mendez, A. A. (2017). Identificar la cadena de suministro que garantice la calidad del producto para la comercialización del plátano. Retrieved from http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/10889
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2021 Pola Mary Silva Alvarado, neyfe sablón cossío, María Amelia Bravo Giler
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
