Análisis prospectivo para el restaurante “The Passsion”

Autores/as

Vanesa Infante-Silva Universidad de Holguín, departamento de Turismo, Holguín, Holguín, Cuba https://orcid.org/0000-0003-2304-4594
Yulietsy Sierra-Mulet Universidad de Holguín, Máster en Ciencias, departamento de Turismo, Holguín, Holguín, Cuba https://orcid.org/0000-0002-3467-9651
José Aguilera-Mustelier Universidad de Holguín, Máster en Ciencias, departamento de Turismo, Holguín, Holguín, Cuba https://orcid.org/0000-0003-3296-8211
Félix Díaz-Pompa Universidad de Holguín https://orcid.org/0000-0002-2666-1849

DOI:

https://doi.org/10.33936/recus.v9i1.5163

Palabras clave:

Planeación, restaurantes, herramientas computacionales, políticas, estrategias

Resumen

La importancia de implementar la planeación por escenarios en una empresa radica en que permite visualizar múltiples alternativas futuras para su desarrollo. La presente investigación científica se centra en la actividad extra hotelera, específicamente en el restaurante “The Passsion”, ubicado en la ciudad de Holguín, Cuba. El objetivo general fue elaborar escenarios para el restaurante “The Passsion” ante los cambios propuestos en el Modelo Económico y Social Cubano. Para ello, se utilizaron métodos de investigación científica y diversas herramientas computacionales, como los softwares de prospectiva MICMAC, MACTOR, MORPHOL y SMIC-PROB-EXPERT. Como principal resultado de la investigación, se identificaron 20 variables clave y 5 actores asociados a dichas variables. Asimismo, se elaboraron escenarios para el sistema objeto de estudio. El escenario final seleccionado fue el 1 (11111), decisión tomada por la dirección del sistema. Además, se propuso un plan que incluye 3 políticas enfocadas principalmente en los procesos administrativos y de gestión documental de la organización, así como 5 estrategias concretadas en un total de 11 acciones, destinadas a favorecer la planeación estratégica a largo plazo del restaurante “The Passsion”.

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