Vol. 11 Núm. 2 (2021): Julio-Diciembre

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DOI: https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i26

Publicado: 2021-07-08

Editorial e índice de artículo

Acuicultura y Pesca

Medición de huella de carbono en la sostenibilidad de productos del mar

María Fernanda Pincay Cantos

65-72
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Agricultura y Silvicultura

Efecto de diferentes láminas de riego localizado, sobre la productividad y rentabilidad del maní

Cristian Sergio Valdivieso López, Dilmo José García Arteaga, Jonathan Alexander Solórzano Solórzano, Verlis Josué Saltos Briones, Veris Antonio Saldarriaga Lucas

73-79
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Agroindustria

Alternativas para el aprovechamiento del lactosuero: Antecedentes investigativos y usos tradicionales.

María Belén Williams Zambrano, Alex Alberto Dueñas Rivadeneira

80-86
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Agentes clarificantes naturales y su efecto en el color y sólidos en suspensión en panela

Beatriz María Bravo Zamora, Vicky Yuliana Parrales Mendoza, José Carlos Delgado Ríos, Nieve Esther Lectong Cusme, Isaac Leonel López Pinargote, Kathya Sayonara Reyna Arias

87-93
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Estabilidad oxidativa del aceite de girasol en diferentes condiciones de almacenamiento

Mabel Leonela Laz Mero, Miguel Alejandro Tuárez Párraga, Rosa Alexandra Córdova-Mosquera

94-98
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Producción y Salud Animal

El uso del Diagrama de Ishikawa para identificar las causas de contaminación en la línea de producción de matanza de ganado

Gabriel Arthur Basílio dos Santos, Gevair Campos

99-104
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Factores relacionados al transporte y logística pre-sacrificio bovino que generan impacto sobre la calidad de la carne y pérdidas económicas

Wilmer Humberto Zambrano-Garay, Galo Ernesto Martínez-Cepeda, George Alexander García-Ávila, Juan José Zambrano Villacís

105-114
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Consumo de carne y su aporte en la proporción estándar de calorías de origen animal. El caso de las comunidades de Flavio Alfaro, Manabí, Ecuador

Elvira Rodríguez Ríos, Benjamín García Páez, Yomana Safadi Orlando, Scarlet Cartaya Ríos

115-123
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updated: 01-01-2026

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Estadísticas por año

Año	2023	2024	2025
Envíos recibidos	47	69	27
Envíos aceptados	14	12	12
Envíos rechazados	27	59	13
Días para aceptar (x̄)	139	186	2053
Días para rechazar (x̄)	102	65	145
Tasa de aceptación	33%	16%	32%
Tasa de rechazo	67%	84%	68%

Información